Wil Jansen : Bouillon Magazine
Marco van Zandwijk : Architect en grondlegger Scholenbouwwaaier 'Gezonde en goede scholen bieden fysieke ruimte voor gezond eetgedrag'. Vanaf juni 2012 waarschijnlijk bestuurslid van de stichting Tijd voor Eten.
Rinske van Noortwijk : Directeur GreenWish, ( zonder GreenWish was er geen Tijd voor Eten )
John Hannema : Het Rijk van de Keizer
Introductie : Werkgelegenheid binnen de schoolrestaurants.
Arnoud Passenier : Lid Raad van Advies Stichting Tijd voor Eten, Ketenregisseur Fosfaatkringloop at Ministry of Infrastructure and the Environment. Voormalig bestuurslid en nu raad van aanbeveling van Tijd voor Eten.
Jeroen Verbraeken : Vice-voorzitter Stichting Vis & Seizoen
Martin Fredriks : Dok Architecten BV, Directeur/Partner
Maartje Guikers : Moekes Maaltijd
Lottie de Wit : Bestuurslid van de stichting Tijd voor Eten

Amsterdam, Nederland

Suzan Baldinger

directeur brede school t Koggeschip

30-11-2011


 

 

Duurzaam Lunchen op school, Wat is er nodig?
Doris Voss heeft me gevraagd op te schrijven wat nodig is om tot een succesvolle aanpak te komen voor duurzame inbedding van de schoollunch.
Na 4 jaar pionieren, uitproberen en vooral volhouden heb ik een aantal belangrijke inzichten opgedaan.

  1. Visie van een schoolteam op Beweging, voeding en gezondheid.

    Deze zaken horen onlosmakelijk bij ontwikkelen van jonge kinderen in deze tijd. Wij beweren zelfs dat een goede visie en de juiste activiteiten bijdragen aan het totale schoolsucces van onze kinderen.
    We zetten activiteiten op in de brede school die hiermee te maken hebben. We zoeken de integrale aanpak; we verbinden schoolcurriculum, naschools aanbod en activiteiten in de buurt. Wij willen ouders / kinderen meenemen in onze visie. Zonder overigens de verantwoordelijkheid van ze over te nemen.

  2. Een ondernemingsplan.

    Wezenlijk onderdeel. Welke kosten ga ik maken en hoe genereer ik de inkomsten zodat in ieder geval kostendekkend gedraaid wordt. Welke partners kan ik betrekken om creatieve constructies te bedenken.

  3. Voorwaarden aan het gebouw / beheer.

    ( school dient voldoende liquide middelen te hebben of te genereren)
    Een aantal randvoorwaarden zijn van belang;

    • - een keuken met de juiste voorzieningen,
    • - toezicht tav hygiëne voorschriften,
    • - lunchen vindt plaats buiten de groep op andere locaties.

  4. Personele middelen

    Dit is en blijft een "bottelnek". Er is voldoende (opgeleid) personeel nodig om alle zaken rond de lunch te coördineren, te organiseren en praktisch uit te voeren.
    Op dit moment zijn dat zaken die er voor de facilitaire sector van het schoolteam bijkomen. We zoeken dan naar aanvullend personeel in de vorm van vrijwilligers.
    Hier zitten natuurlijk risico's aan.

Dessalniettemin is het op 't Koggeschip gelukt de lunch voor komend jaar op te schalen naar 150 kinderen die 4 dagen in de week lunchen.
Het is een niet geheel kostendekkend verhaal.
En de personele invulling kent veel "kunst- en vliegwerk".
Aan de andere kant slaat het concept aan; is het nu "normaal" om te lunchen op school. Daar ben ik heel trots op. Wat betreft de toekomst hangt veel af van de ontwikkeling aangaande het continurooster.

www.tkoggeschip.nl

 

 



Deze website is een initiatief van tijdvooreten.nl